12月25日上午9:30，澳门永利yl6776特聘教授郑佐兴教授在澳门永利yl6776四方校区一号行政楼第一会议室进行学术报告，报告主题为“食品生物保鲜技术国际动态及发展趋势”。海洋学院相关专业的教师、学生参加了此次报告会。

在学术报告会开始前，海洋学院硕士生导师解万翠教授向与会人员介绍了郑佐兴教授的基本信息。郑佐兴教授在美国麻省大学取得博士学位，是美国卡夫食品公司首席科学家，主攻食品微生物学与食品安全。郑教授曾任美国食品学会食品服务分会主席、华美食品学会执行委员会主任委员、北美华人食品安全协会秘书长，是Biotech. Progress, Process Biochem., Food Res. Intl, 等多项国际学术期刊的同行评议人，多次获得卡夫食品公司各类奖项。同时，郑教授的简历已列入Marquis 世界名人录，美国名人录，科学与工程界名人录。

在学术报告会上，郑教授对他所从事的研究进行了详细阐述。从他的讲解中，与会人员了解了微生物生长繁殖及在食品中的影响。同时，郑教授通过天然抗菌剂、微生物衍生抗菌剂实例的讲解，加深了与会人员对抗菌剂认识，并通过实验相关信息，讲解了Nisin和Polylysine之间的协同作用及Polylysine对细菌溶解度的影响。郑教授结合全英文ppt的讲解，让大家了解影响抗菌功效的因素及Challenge Study相关内容。最后，郑教授介绍了食品保鲜全球市场趋势，及其相关研究。

在郑佐兴教授进行学术报告的过程中，为了便于与会人员对报告内容及重点的理解，教授选择了模型等直观图片与讲解相结合的方式进行讲解，现场学术氛围浓厚。在提问环节，师生们对教授此次研究的重点提出了相关问题。郑教授对提出的问题耐心解答并进行深入拓展。学院教授、老师和郑教授结合芹健康项目进行了深入讨论。

随后由陈夫山院长做总结讲话。陈院长鼓励师生进行科研创新，充分利用学院现有良好资源，多向学院优秀学子学习。最后，刘同刚书记为郑教授颁发聘书。此次的学术报告会，不仅开阔了海院师生的视野，指明了研究方向，更营造了海院创新发展与学术研究的氛围，对我院蓬勃发展有深远影响。